央广网上海10月27日消息（记者周洪）民以食为天，食以米为先。近日，在浦东高桥镇的文化广场上开展了一场以“米”为主题的活动。几台形如自助售货机的机器吸引来周边居民的关注，机器前市民排起了长龙，等着领取大米煮上一顿最新鲜的米饭。市民王先生兴奋地告诉我们：“我的小孙子平时在家老不爱吃饭，今天来现场看到电饭煲里有免费试吃的米饭，孙子吃了两碗，一直说好吃”。

　　这是一台怎样的机器？走近一看，原来自助售货机里售卖的不是饮料零食，而是一台小型碾米机正在运转，只见新鲜的稻谷从自上而下缓缓流入，瞬间完成脱壳，变成了新鲜的大米！从稻谷、硬壳、鲜米，全过程透明可见，仅用了二十秒的时间。市民只要完成扫码支付，并在选择键上自动调节精度，自主选择精米、胚芽米、留胚米，便可现场完成从农场稻谷到大米的全景式体验，新碾出的大米留有一股温温的米香味。

　　那么何为精米，糙米和胚芽米？到底有何优缺点呢？ 据有关资料显示， 糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠？、胚和胚乳三大部分组成 ，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留营养丰富且易储存，但口感粗糙、质地坚韧、蒸煮较难、不易消化，市场接受度差。胚芽米是稻谷的精华，是稻谷的胚胎，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽米因为含有大量的生命力和营养成分，又称为“活的米”， 胚芽米长期食用后能抵杂菌入侵，增加人的身体的抵抗力，被视为“植物中的软黄金”，但胚芽米仅能储存15天。精米容易储存，口感好，是经过了深层加工打磨，稻谷的皮皮角角都没有了，但是营养很低。

　　目前国外特别是日本及韩国等东南亚国家吃胚芽米已经是一种时尚，日本几乎80%的大米都是现碾现卖，日本稻谷收获之后会加工成糙米进行冷藏，然后每个家庭根据需求去加工成胚芽米储存在米柜里宝博体育注册，现磨现吃。我国过去由于传统习惯和专用设备价值高及技术维护难，以及思想认识不够等诸多因素影响宝博体育网址，吃胚芽米还没有市场化。随着人民生活水平的提高，人们对健康营养的需求越来越强烈。可以预见，现磨现卖胚芽米，吃胚芽米这一健康时尚的饮食文化必将成为一种健康的生活趋势。

　　据此次活动主办方、上海豪粒聚食品有限公司相关负责人介绍，上海市场大米年均消费量约250万吨（约50亿斤），如何满足上海人“饭碗”的消费升级需求，满足上海家庭对“安全、健康、新鲜”好米的期盼？公司旗下“恋家生活·现碾鲜米”项目，是基于“现代农业、人工智能、互联网、物联网、新零售、社区服务”为一体的创新科技型服务平台，可以提供24小时无人值守自助服务，田园集采、公司直供、当年稻谷、现碾现售，避免任何添加及过度深加工，保留胚芽，保留维生素及膳食纤维，新鲜营养，安全健康，必将成为人们家门口的鲜米仓。