东北由于一年四季分明，所以农作物还是保持着一年一熟，因此东北产的农作物在口感上都被南方的更好一些。特别是东北的大米，可以说全国闻名。很多人都知道东北大米的几个知名的牌子，比如清水大米、五常大米等等。但是，在黑龙江有一种大米更是有名，但实际吃过的人很少。

　　石板大米出产自黑龙江省宁安市渤海镇响水村，所以又称为响水大米。石板大米最特殊的地方在于其生长于火山玄武岩石板地上。在坚硬的玄武岩石板上是一层腐殖土壤，灌溉的水源是从镜泊湖流出的优质水源，所以石板大米被认为是纯绿色无污染。另外，由于玄武岩和肥沃的腐殖土使得水稻在生长的过程中不需要化肥，这就让石板大米一直生长在纯自然的环境中，没有人为地干扰其生长。

　　另外，由于土壤下层就是由熔岩冷却后形成的玄武岩，所以水稻在生长的过程中会吸收火山岩中的微量元素。欧洲的权威检测机构检测的石板大米富含对有益的微量元素和十八种氨基酸。

　　从唐始宝博体育注册，石板大米就成为专供皇室的贡米。建国后宝博体育，石板大米也是成为国宴的专用米。石板大米的米粒晶莹剔透，煮熟之后油亮溢香。又由于日夜温差较大，所以其中的直链淀粉含量很低，石板大米在煮熟之后柔软但不黏口，凉了之后口感上也不回生。