作为一个标准的南方吃货，每天必不可少的自然是香喷喷的大米饭，可你曾想过没有，你吃的可能是假米。各位小伙伴先不要慌，这里的假米不是指人造大米，或者毒大米，而是指挂羊头卖狗肉的假大米，典型的属于不是赵家人非要进赵家门的那类。

　　五常大米听说过没？它生长在东北的黑土地上，口感软糯，越嚼越香，据说挑食的宝宝也能主动添饭！好东西自然是抢手的，数据显示，五常大米年销量有上千万吨，但令人啼笑皆非的是，五常大米一年产量仅百万吨左右。

　　所以很明显，市面上卖的大多数五常大米都是假的。这不，最近有位90后小姐姐找朋友代购五常大米就中招了！有图有！

　　不禁心疼这位小姐姐几秒。不过我们从中也可以看出，要生米煮成熟饭之后才能发现被套路了，看来五常大米的真假真是难辨呀。

　　那么应该如何鉴别呢？作为美食科普达人的我们，是时候站出来教大家几招了。目的让大伙儿学会如何选购大米，不再被商家忽悠，争取做一枚从源头把控食材的专业吃货！

　　首先大家必须知道的是，市面上卖的稻米有三个类型宝博体育官网，粳米宝博体育综合、籼米、糯米。除开糯米不谈，我们来说说我们每天都会吃的粳米和籼米。

　　粳米产自于长江以北地区，单从外观上来看，其实很好辨别，米粒粗短，看起来比较饱满，有点像米界明星珍珠米。

　　而长江以南是盛产籼米的，米外表是细长型，直链淀粉含量更高，所以口感上没那么绵软，煮出的饭一般也比较松散，用来煮粥也会觉得没那么稠。

　　但上文小姐姐特意购买的五常大米就不能用这个方式了，因为五常大米虽然产自黑龙江，但它本身的形状又比传统珍珠形的梗米要细长，直链淀粉含量介于梗米和籼米之间，口感软糯，所以说辨别的时候还要多留个心。

　　近日，阿里巴巴数字农业事业部现身黑龙江，和当地政府谈了个合作，要让更多东北大米走进国人餐桌，未来你吃到的每袋东北大米都有“身份证”，就不怕再买到假的了。经过阿里数字农业的赋能，从源头上打破了以假论真的可能，从而让每一位吃货都能品尝到香喷喷的东北大米。你爱了吗？