三峡晚报讯 提起留胚米，有些人知道是保留了大米胚芽部分的大米，是一种营养型大米，但对其为何有益健康就不甚明了。

　　稻米本有养生的功能，《本草纲目》便有粳米“补中、益血、生津”、“籼米粥甘温、利小便、止烦渴、养肠胃”等记载。稻米含有四类营养成分：淀粉、蛋白质等大量元素类；铁、钾、钠等微量元素类；B族维生素及VA、VC宝博体育平台、VE等维生素类；y－氨基丁酸、谷胱甘肽等生理活性物质类。这四类营养成分，是稻米养生功能的来源。

　　因人们对口感要求使得稻米加工越来越精细，研磨、抛光等工序大量剥离了稻米营养。有资料表明，相比糙米，精米维生素损失70%-80%，微量元素损失60%，生理活性物质损失80%-90%，膳食纤维损失60%-70%。

　　所以，精米不仅失去了养生的意义，还对健康形成了危害。近期哈佛大学发布了一项研究成果，常吃精米与2型糖尿病发病率增高存在关联。某媒体刊出《主食大米的消费现状与担忧》一文中亦提出的“长期食用精米至少有两个弊端：一是对高血压、高血脂、高血糖等现代文明病有推波助澜的作用；二是会导至维生素B族缺乏症。”

　　所以消费者不可盲目追求 “食不厌精”。若爱吃精米，最好选择品质高的留胚米。其不仅富含四类营养成分，而且口感和精米类似。消费者需注意鉴别留胚米的品质，购买留胚率在80%左右的产品，并查看营养成分证书，以避免有不法生产商将精米充作留胚米，更避免对健康造成危害。（资料来源：中国水稻研究所，黄大年教授等，《稻米的营养和人类健康》；无锡轻工大学李爱华教授《米胚的营养价值和胚芽米的加工技术》）

　　赛亚留胚米，80%左右留胚率宝博体育登陆，15种天然营养成分，口感媲美泰国香米。宜昌市武商、国贸、雅斯等超市有售。