每年9月至10月,都是水稻收割的季节,也是新米上市的前奏,作为有着悠久农耕历史的国家,每个国人都对大米这种主食有着特殊的感情。但如果问哪里的米最好吃,许多人会不假思索的回答“五常大米”。在民间流传这样一句话,“全国大米看东北,东北大米看五常。”其实,中国人对于东北大米的喜爱由来已久,早在《新唐书·渤海传》里就这样描述“其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢浓香,粒长色白,俗名本地鲜。”康熙帝也曾题诗《在之禾》“山连江城清水停,稻花香遍百里营,粗碗白饭仙家味,在之禾中享安宁。”

　　虽然我们现在吃的东北大米已不同于古代,但五常大米的口碑却一直代代相传。《舌尖上的中国2》评价这是中国最好的稻米,并专门用了半集的时间介绍五常大米。五常大米好吃的原因,与当地得天独厚的生态环境密不可分。

　　首先是土壤,五常地处黑龙江省南部,是世界仅有的“三大黑土地”之一,被誉为“耕地中的大熊猫”,土壤由上亿年黑土植被腐熟而成,黑土层的平均厚度达1-2米,土地中含有机物高达10%以上,是稀有的水稻栽培宝地。其次是水源,龙凤山水库、溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿五常全境,水系纵横流浸透天然矿物质,滋补五常大米的玉质天香宝博体育下载宝博体育登陆。最后是光照,五常地区属于中温带气候,无霜期110天以上,平均年降水量608毫米,年日照2629小时,日夜温差达到10度以上,这保证了水稻根部吸收养分时间长,养分物质丰厚。

　　正是以上的地理因素,造就了五常大米绝佳的口感,而五常大米品种的代表就是稻花香2号,这种大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明,而且大米中可速溶的双链糖积累较多,对健康非常有益。