据悉，以大米为主食的中国人普遍缺乏铁宝博体育综合、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等营养素。而这种营养强化大米添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素。中国70%的人口以大米为主要营养来源。但是经过精磨、去掉大米外层部分得到的精米，与糙米相比宝博体育app，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸的损失达40%以上。

　　与食盐、面粉和油不同，营养强化大米无法将营养素直接粉碎融入食品中，而是采取了另一种方式——将“强化大米推荐配方”中的6种营养素与米粉混合做成“仿线%的比例，将“仿真”大米投放在普通大米中。

　　加入营养素的大米并没有失去其本来的味道，于主任说：“我们也很意外，没想到添加了营养素的大米做出来的饭更香了。”更有意思的是，厂家可以使用不同的模具做出不同的米型。

　　成本方面，“强化米”与普通米相比差别并不大，约合每公斤的成本高了不到1角钱，大致在6分左右。

　　“目前制定营养强化大米的国家标准已经提上日程。”于主任告诉记者，虽然营养强化大米即将上市，但是其目前使用的是行业标准，是由各个生产企业统一制定的。

　　据悉，首批投放北京市场的“强化米”是由广州等地厂家出产的；这种米的主要生产基地与普通米相同，仍将主要集中在江浙和东北地区。

　　为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。