大米，是稻谷经清理、砻谷宝博体育全站、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米 含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的所需的营养元素。大米是五谷之 首，作为最大的主食品种，我国60%以上的人口以大米为主食，在国民生活中 占有至关重要的位置。

　　近几年，我国大米产量将为稳定，根据美国农业部统计数据显示， 2019/2020年度我国大米产量为1.47亿吨，同比有所下降。预计2020/2021年度 中国大米产量1.49亿吨。

　　根据国家粮油信息中心发布的数据，2019/20年度国内稻谷总消费为19410 万吨宝博体育最新，较上年度增加80万吨，增幅0.41%，同期稻谷产量为2.10亿吨，2019年 度全国稻谷结余1401万吨。2020/21年中国稻谷消费量约2.08亿吨，同比增加 951万吨。2021/22年度，我国稻谷消费量达到2.09亿吨，供需结余550万吨。

　　从中国大米的主要进口构成来看，我国大米进口市场集中在东南亚和南亚 国家。2021年1-10月累计，进口大米389.7万吨，同比增1.1倍；进口额17.62 亿美元，同比增85.1%。进口大米主要来自印度（占进口总量的23.9%）、越南 （占22.9%）、巴基斯坦（占18.1%）、缅甸（占16.2%）、泰国（占11.1%）。

　　从大米出口数量来看，2016年至今，我国大米出口数量波动变化。2016- 2019年，我国大米出口数量总体呈上升趋势，出口量从2016年的40万吨增加到 2019年的275万吨，增幅达274%;2020年全年我国累计出口稻谷和大米230万吨 ，同比减16.1%。2021年全年中国出口稻谷和大米242万吨，小幅上涨6.2%。