传说：唐朝时期，渤海国（今中国东北）出现了先进的灌溉和水稻栽培技术。当时，渤海国种的水稻是世界上最好的。据说这种大米对女性有美容养颜的功效。因其营养丰富，能迅速恢复男子体力，深受渤海国贵族的喜爱。武则天得知此事后，剑指渤海国，称其有大规模杀伤性武器和纳粹邪灵附体，必须给予消灭，巴拉巴拉……。

　　事实上渤海国的建立，与靺鞨人对武周篡唐的不承认有直接关系，靺鞨人认同李唐，不愿意奉武则天及其所建立的武周为宗主。而得不到靺鞨人等“天可汗封建体系”成员国的支持，武周就只能算一个中原王朝，而不能算是“天可汗”。

　　渤海国产大米，这却是有史可查的事实：据《新唐书卷二一九列传第一四四·北狄》记载，“俗所贵者，曰大白山之菟，……栅城之鼓，抚余之鹿，……卢城之稻”。

　　唐代的渤海国就在今天的东北，其王都中京显德府和府领卢、显、铁、汤、荣、兴六州均在吉林省境内。当时的卢城之稻就是今天的吉林大米。

　　注意，是进贡给大唐，而不是武周，武则天虽然对渤海发动过一系列的战争宝博体育最新，但是渤海一直挺着不肯臣服，直到最后武周复唐，渤海人才以“功臣之国”的身份恢复了朝贡。中原才再次吃到了美味的东北大米。

　　到了清朝，吉林大米的优良品质就更为全国所认识，从努尔哈赤到咸丰等历代皇帝都指定吉林大米为贡米。公元1682年，康熙皇帝东巡至吉林市，食用吉林大米，觉其香糯润滑，口感甚佳，欣喜不已。

　　其历史线世纪中叶，随着清政府对长白山封禁政策的开禁，部分朝鲜垦民由于饥荒和战争等因素，越过图们江开始在延边地区种植水稻，开启了近代东北水稻百年多的栽培历史，并使当时延边地区成为东北地区著名的水稻之乡，而这部分人又很擅长在寒冷的地区种水稻，获得好收成后水稻栽培迅速向吉林省和东北全境扩展。在今天的吉林主要水稻产区，到处都有朝鲜族人在种植水稻。

　　20世纪30年代日本组织开拓团在吉林种植水稻，修建水利系统，引入良种和水稻种植技术，较大地提高了吉林大米的生产能力。上世纪80年代宝博体育综合，日本水稻专家又来吉林指导水稻种植，传授水稻大盘育苗、机械插秧等高产栽培技术，还引入了日本的水稻品种，初步建立了水稻工厂化育秧的生产模式，大幅度的提高了吉林水稻产量和品质。日本和朝鲜是世界上最善于种植水稻的民族，非常注重大米的品质和口感，日本和朝鲜的水稻栽培技术和吉林当地的水稻栽培技术相溶合，形成了今天吉林大米的特有人文因素和栽培方法。

　　所以，今天我们吃的东北大米，确实得到过日本的技术支持，也引入了日本稻种。但是东北的水稻绝不是在近代才有的，更不是只有日本的技术基因，而是自古有之，最初也完全是本地稻种，后来才渐渐融入了朝鲜和日本的融入。